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70点
鶏塩ラーメン 唐揚げ[ラーメン/塩]
麺や 萩（東京都目黒区）ratomen

「鶏塩ラーメン 唐揚げ」@麺や 萩の写真麺や荻（鶏塩ラーメン 唐揚げ）
#ラーメン #ramen #麺や荻 #緑ヶ丘

2023年7月から開始した「炭火焼きとり荻@緑ヶ丘」による二毛作店で月2日ほどランチ時にラーメンを提供とハードル高め
麺メニューは鶏塩ラーメン、鶏味噌ラーメン、ゴマ担々麺、日曜限定のカレーラーメン
サイドメニューに唐揚げもあるので鶏塩ラーメンと唐揚げを注文

大きな丼になみなみと注がれたスープは信玄鶏を使用した清湯寄りの半濁白湯でトッピングの鰹節が溶け出すと和風のテイストに変化
焼鳥屋のスープということで鶏感満載を期待するがサラッとして良くも悪くも優しい味わい
別皿の柚子胡椒もスープに邪魔をしない清涼感のあるアクセントとなっている

麺は多加水の中太タイプでもっちりとした質感

トッピングは皮目を炙った厚めのムネ肉が2枚で淡白ではあるがしっとりして柚子胡椒との相性も良い
多めの青ネギと白ネギはシャキッとした食感

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