自家製麺 ご藤@千葉県船橋市宮本6-2-27

どうも、さぴおです

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🟦白河イズムな鶏とシャープな醤油スープ！前店イズムを感じるゴワ麺が合わさった1杯
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『大神宮下駅』（723m）
[注文メニュー]
らーめん 900円
[並び・システム]
開店45分前10番手・口頭注文、先会計方式
[食材]
鶏出汁、豚チャーシュー、親鳥、ナルト、海苔、小松菜、ネギ、メンマ、自家製中華麺。
[味]
醤油

福島の『うろた』などを擁する『えなみ』グループの出身。
小岩の間借りを経て船橋に24年6月1日に独立オープン。
けんちゃんラーメンインスパイアというか
うろたさんで提供していたゴワゴワ麺メニ提供。
けれど独立を機にラーメンを一新されたよう。
どんなメニューなのか楽しみですね

船橋駅から徒歩10分強
開店45分前で10番手
後続続々でズラズラとやってきます
並びの中には いけ麺さんや、食べログで有名な方、ラーメンインフルエンサーがチラホラ

店頭には祝花。ラーメン屋さんからは『赤坂味一』さんなどから贈られていました

開店時には店主さん、開店の挨拶
こみ上げるものがある挨拶でした。

店内はスタッフ3名かな
店主さんと助手さんと店主さんのお父さんかな
素朴に頑張っておられます

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🟦メニュー
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・らーめん 900円
・油そば 900円
・つけ麺 950円

いずれのメニューも気になりますが
らーめん 900円を選択

店内の注文を見てると油そばの注文も多いですね
見ていると麺が異なるようです

テボ茹で
雪平鍋でスープを温め


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🟦感想
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スープは鶏と醤油を立たせたノスタルジックな攻め立て方
鶏の滋味が吹き抜けつつ醤油のシャープな美味さが走りますね
この醤油ダレ強めなの醤油派としては好きですよ

鶏油で軽やかなコクを醸成しています

麺は自家製麺
中太のゴワっと畝りある仕様でした
この麺がこちらのお店らしさを感じますね
ただ、食べやすいチューニングに変わっていたと思います。

トッピングは豚チャーシュー、親鳥、ナルト、海苔、小松菜、ネギ、メンマ
親鳥チャーシュー、小松菜、メンマ
いずれもアクセントの強いトッピングを持ってきたんですね

ゴワっとした麺とともにアクセントが楽しいですよ

サクッと完食です。


ごちそうさまでした