まつや@神奈川県茅ヶ崎市堤73-5
どうも、さぴおです
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🟦鶏の滋味がじんわい染み渡る麺線揃った映えある1杯！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『辻堂駅』（バスで約15分）
[注文メニュー]
🍥醤油ラーメン
🍥塩ラーメン

[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
鶏出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、自家製中華麺。
[味]
鶏、塩

訳あって1日ほど休みを取り、実家に帰省
用事を片付けて、兼ねてより気になっていたこちらへ
せたが屋グループ出身の方によるお店のようです
立地としては湘南ライフタウンの北側
ぎり茅ヶ崎、ほぼ藤沢という立地ですね
関係ないですが隣りにうさぎショップ専門店があり、
店頭から見えるうさぎが可愛い

平日昼下がりに行き先客1人
入店すると僕でお店終いしていました
実は以前訪問して早終いで振られています
ご予定の方は早めの訪問がオススメです

店内右側にある券売機にて食券を発券

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🟦メニュー
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・醤油ラーメン　800円
・塩ラーメン　800円
・煮干ラーメン　850円(赤ランプ)
・味噌ラーメン　850円(赤ランプ)
・辛みそラーメン　850円(赤ランプ)
・辛そば　800円
・味玉　100円
・大盛　100円

塩ラーメン
醤油ラーメン

を選択しました

店内は無口な印象の店主さんによるワンオペ

テボで麺上げ
麺線を整えるための所作は衝立が張ってありよく見えませんでした

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🟦感想
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【塩】
スープからいただくと鶏のじんわりとした旨味がひろがります
鶏油もあってかややバター感もあるような円やかな旨味
清湯スープですが白湯のような迫力がありますね
香油は多めですが、じんわり美味しいです

【醤油】
基本的には鶏ベースに香油は塩と同じかな
醤油は、たまり醤油なども使用したブレンドかな
色合いは濃いながらもまったりとした醤油感覚で塩気は中庸
香油がツヤを与えてスープにコクを与えていました


麺は自家製の中太ストレート
加水低めの麺をしっかり茹でて、
もっちりとした小麦の旨さが出ている麺感覚に思いました

トッピングは豚チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギとシンプル
チャーシューが西洋な香り付けされています
赤身主体の肉の旨さも訴求していました

サクっと完食です

個人的には塩の方が好みだったので
塩のレビューとしてアップいたします

ごちそうさまでした


Matsuya @ 73-5 Tsutsumi, Chigasaki, Kanagawa, Japan
Hi, I'm Sapio.
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I'm a fan of the chicken noodle soup, but I'm not a big fan of the chicken noodle soup!
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[Score]
84 points ☆ 3.9
[Access]
Tsujido Station (15 minutes by bus)
[Order Menu]
Soy Sauce Ramen
Shio Ramen

[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Chicken broth, seafood broth, pork chashu pork, pickled bamboo shoots, naruto, green onion, homemade Chinese noodles.
[Tastes]
Chicken, salt
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