また乗り過ごした💧

５月某日、本日は家庭の事情で重役出勤です。午後からの出勤ですが、仕事を早く終わらせたいので10時には会社に向かいます。意図的か故意的か作為的かは分かりませんが、いつものごとく乗り過ごしてしまい、気が付いたら下車予定の新百合ヶ丘を激しく通り越して東北沢でした。仕方ない、ラーメンでも食うか。

駅から歩くこと10分弱で到着です。入店するとウェイティングシートに2名が腰かけてますので、標題を購入して３人目として着席。マツコと3分で麺量確認が入りますので、小のスープ薄目で回答。8分後にコール。本日はニンニクが入れられないので、代わりとなるショウガとアブラをコールします。周辺のお客さんはヅケアブラのコールが目立ちましたね。ヅケアブラをコールすると味つけ黒アブラが野菜にかけられ、さらにカラメボトルを一回りさせてます。健康的なジロリアンを目指す自分にとってはやや塩分過多かと思われますので、普通のアブラコールにしました。普通のアブラは平ザルを使って、背脂の雪を降らせるタイプです。

着丼後、まずはスープを一口いただきます。しっかりとした出汁感と旨味が際立っており、しょっぱさはそれほどありません。やや乳化した感じのスープは、次々と蓮華で掬いたくなる激ウマなスープです。

麺はやや平べったい極太なタイプ。茹で加減は適度。麺量は小ラーメンで300gとのこと。中年ジロリアンにはちょうど良い量ですね。

ここで特筆すべきはホロホロトロトロ豚❗箸で持つと崩れること間違いなしの逸品です。蓮華で丁寧に持ち上げていただきましたが、筋っぽさはゼロで、味の染み込み具合も口の中でとろける食感もサイコーです❗次回は豚入り必須ですね🎵学生時代だったら、この豚をおかずにご飯をいただきたくなりますね。

野菜は普通の茹でモヤキャベですが、ショウガと背アブラで雪化粧をしてるので、ただ茹でただけのモヤシとキャベツが、絶品のサラダに仕上がってます。シャキシャキと適度な歯応えもあるので、スムーズに箸が進みます🎵

10分もしないうちに固形物が姿を消しますので、沈んでいる細かな野菜や麺を救出し、スープをグビグビっといただいてからご馳走。丼をカウンターに上げてご馳走様をします。

総評です。
噂に違わぬ名店ですね🎵スープ、麺、豚のどれを取っても一歩先をゆく仕上がりになってます。一言で表現するなら、非の打ち所のない一杯と言ったところです。
と言うことで、満足度高めの88点をつけさせていただきます。ご馳走さまでした。