なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
担々麺[ラーメン/担々麺]
麺酒家 タケイメン（東京都渋谷区）ratomen

「担々麺」@麺酒家 タケイメンの写真タケイメン（担々麺）
#ラーメン #ramen #タケイメン #幡ヶ谷 #初台

2024年4月オープン
俳優の竹井洋介氏による担々麺専門店で近隣での間借り営業を経て開店
麺メニューは担々麺、黒担々麺（限定）、汁なし担々麺の他トッピング類
担々麺を注文

胡麻やナッツ感たっぷりの濃厚なスープはベースの出汁もしっかりしていて奥行きのある味
胡麻によるマイルドなコクに加えて風味豊かな本格的な辣油の辛味と香ばしさが広がり一般的な担々麺よりも重厚感があってヒキも強い

麺はややウェーブのある太麺で加水高くモチモチ食感
スープとの絡みもよく食べ応えもある

肉味噌は甘めのテイストで溶かすとスープに深みが加わりピーナッツのザクっとした歯触りもリッチな印象

卓上には黒山椒と青山椒のミルが置かれ痺れと爽やかなアクセントが加わり茹でられた青梗菜も清涼的

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

まだコメントがありません。