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【スープ】鶏清湯ベースの煮干し醤油。一口啜るとまず少し甘みのある鶏の旨みを感じるが、直後に煮干しの風味がじんわりと広がる。鶏は前に出過ぎず煮干しを立てた味わいだが、その煮干しもやり過ぎ感なく、程よく渋くて程よく旨みが効いている。それでいて、替え玉に耐えうるほど味わいに芯があり、最後の一滴まで美味い。これ見よがしに鶏ガツン！煮干しドーン！みたいなのとは一線を画する味わい。【麺】ストレートの細麺。僅かに全粒粉が入る？どちらかと言えばズバズバ系食感。歯切れも良いが、スープを含んだ時の芳醇さもありなかなかに良き。【具】チャーシューは2種。豚肩ロース、鶏胸肉ともに薄味の低温調理。かなりシンプルめの仕立て。穂先メンマもほっこりした味付け。タマネギは少し辛味がありアクセントとして良き。海苔しっかりめ。味玉は少し塩気強め。スープと麺は抜群に美味かった。クリアながら深みを感じる淡麗煮干し。
jamira
AYYE again
モニカ
番長menrhythm
さぴお
【麺】ストレートの細麺。僅かに全粒粉が入る？どちらかと言えばズバズバ系食感。歯切れも良いが、スープを含んだ時の芳醇さもありなかなかに良き。
【具】チャーシューは2種。豚肩ロース、鶏胸肉ともに薄味の低温調理。かなりシンプルめの仕立て。穂先メンマもほっこりした味付け。タマネギは少し辛味がありアクセントとして良き。海苔しっかりめ。味玉は少し塩気強め。
スープと麺は抜群に美味かった。クリアながら深みを感じる淡麗煮干し。