@オーダー
　・特製煮干らーめん
　・和え玉
　・生卵
@並び…無し／先客３人
@食券…入店時に購入
@待ち時間…着席まで0分

朝から我慢できず、来てしまった。店は駅の階段を降りて１分程。一度は通り過ぎたが、居酒屋が連なる路地裏にあった。駅チカだが、渋い立地。

以前なら迷わず濃厚煮干しを選択する。
最近はドロドロ濃厚煮干しよりは動物の構成低め、または動物レスの煮干しを欲するようになってきた。

中へ入ると先客はファミリー客ひと組。カウンターに案内される。店内は細長い作り。狭いながらも奥にはテーブル席もある。夫婦やカップル客にもいいね。と思ってたらカップル客入店。

厨房は店主と助手の2人体制。接客、声掛けも丁寧で凄く落ち着ける。この空間でアルコールもいいな。頼めばよかった。

着麺。煮干しの香りがふわり。既にやられかけている。

スープをひと口。ヤバい！これやべぇやつだ。これで動物レス？煮干しだけでこの深み！？苦味とエグ味が程よく残りエスプレッソ。それさえもありえないほど煮干しの旨味に変換されている。

煮干しオンリーでもコク深い味わいで喉越しは淡麗で上質な煮干し香が残像として残る。
ひと口だけでやられた。

煮干しといえばの定番麺。中細のストレートな麺は麺肌は滑らか、歯応えはザクパツとして小麦の香り。この麺は淡麗煮干しにこそ合うのかもしれない。麺箱が見えた。三河屋製麺だね。

チャーシューも圧巻！豚肩ロースの低温調理が２枚。肉感は残しながら柔らかく肉汁ジュワ。赤身の旨さを最大限に生かしている。バラは２枚で片方は炙りが入っている。脂が甘くて、香ばしくて美味すぎて…🍺を迎え入れたい！

後半になるとチャーシューの脂がジョジョに溶け広がる。脂を帯びたスープも中々。海苔と一緒に食べると磯感炸裂。特製なので2度楽しめる。蓮根の食感がシャキシャキ楽しい。最後は添えられた柚子の薫り。。心憎い演出。
ここで終わってもいいくらい満足度高し。

和え玉到着。トピは炙りチャー、玉葱、オニオンチップ、岩のり。混ぜてからいただく。
煮干オイルとトピ達が絡まり口の中で香りが溢れる。熱々で湯気までもが美味い！
岩のりが良い仕事っぷりを発揮！

ここで溶き卵。和え玉の味を壊したくないのでスキヤキでいただく。美味いに決まってるじゃん！マイルドになるというよりは、溶き卵に潜らせても煮干しの旨味、香りが前に出てくる。美味い！

残した煮干スープを使ってつけ麺風。卓上の煮干し酢を回しかけて円やかな酸味が煮干しを立てる。ブラックペパーを散らすとスパイシーで、これまたイケる！

和え玉を完食すると、丼底から店名ロゴが現れる。この演出さえもほっこり。

美味くて楽しくて満腹。煮干し100%でこんなに感動したのは初めて。
　
帰りがけにちょいと会話。
美味しかった事を伝え、スープの事を聞くと
「ありがとうございます。はい。煮干しと水だけです」
前から来たかった事を伝えると
「どちらからいらしたのですか？」
埼玉ですと答える。
「そうですか！ありがとうございます。また是非…」

また来ます！と席を立つと助手さんが「スタンプカードをお持ちください」
と言いながらスタンプを特大サービスして渡してくれた。感謝！

スタンプカードを見ると、raikグループなんですね。聞くと3店舗目なんだそう。

遠いけど、絶対また来ます！次はアルコールもいただきたいなぁ。

ご馳走様！

先客ファミリーの中に小学生位の少年。「旨い！」という表情で食べてた。既にこの店の煮干しの味がわかるなんて！大物になる予感しかない！