2024年5月　実食

小山で人気を博し、前橋に出店したお店です。なんと本店は不慮の事故で解体、無期限休養とのことですが、こちらは変わらず営業されていて、かえって元気をいただけました。謹んでお見舞い申し上げます。

麺は、噛み応え、啜り応えのある太麺です。インパクトはありますがやりすぎ感もない、いいチョイスだと思います。
スープは、ムラのないきれいな茶色の豚骨だしを小鍋で温め、たれ、調味料、背脂の入ったどんぶりに注ぎます。2つあるカウンターごとのロット制で仕上げられます。豚骨醤油スープとしてとてもバランスの良いもので、ジャンクさよりもクオリティの高さを感じます。がっつり感が欲しい場合はアブラトッピング推奨です。
具材の肉は、煮豚の厚切りが1枚です。ツナのように程よい繊維感があり、食べ応えと食べやすさが両立しています。
他の具材は、もやし、キャベツ、ねぎ、にんにくです。コールはヤサイニンニクネギです。別皿のコッコマンは生卵2個に薬味の入ったものです。コッコマンをすき焼きのようにしていただくと、食べ応えが増しますし、入れられた刻みしょうがも効いてお好み焼きのような風味を感じます。

お店としてはまぜそば推しで、人気も高いようでした。2名体制のスタッフは連携がよくそれぞれも鮮やかでこなれた捌きをしていて、接客も丁寧で柔らかく、プロフェッショナルでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。