雨が降る平日の昼下がり、いつか来たかったこちらの店へ。
白楽の駅を西口の方に出て、傘をさしながらgoogleマップを頼りに歩いていると、路地の入り口を過ぎてしまっていた。なんだこれは太陽フレアの影響か…。
場末感のある雰囲気のある店構え。店内へ入ると広々としたレイアウト。客はチラホラ。
小ブタ2枚950円の食券を買い好きな席へ座る。
店主と見られる方はちょっとお疲れ気味な様子だが、声掛けなどはしっかりしているので問題はない。
オペレーションも慣れた様子。蒲田の直系出身ということで、期待は高まる。
しばらくするとコール。ニンニクとアブラ増しマヨネーズ。
ヤサイはデフォでもなかなかの盛り。パリシャキな茹で加減でみずみずしかった。
卓上にカエシボトルがないので、自前の丼からスープをかけて食べる。
アブラは白くて味のないもの。卓上七味のマヨネーズでサラダ感覚。
豚は見慣れた巻きバラ肉。味がついていてほろっとほぐれるもの。SNSで見た厚さではなくちょっとがっかり。
麺は細めで、茹で加減はちょうど良い。小麦の香りも感じられ、自家製麺の名に恥じない出来。280gという麺量も、今日はちょうどよかった。
スープは非乳化で尖った印象はない。毎日でも食べられそうな優等生なスープ。豚エキスもバッチリ。ちょっとレベルが高すぎるんじゃないか。
神奈川の二郎系・インスパの中では今の所ナンバーワンだと思う。