「 中華そば 阿波家 」さん
初訪です

こちらは地鶏ラーメン研究会の総本山で今は約30店舗の暖簾分け店があるみたいですね
平日11時20分着で並びはナシ
店内は8割くらいの入りです
とりあえず基本のこちら


塩ラーメン (800円)+味玉 (100円) を口頭注文


【スープ】
オイリーな濁りある清湯
【お店のお知らせによると】
地頭鶏を使用とタレはシーリ貝を配合とのこと

鶏の慈味深い旨味が感じられ魚介がほのかにサポートしつつ嫌な臭みやクセはありません
カエシの塩ダレは角がなくまろやか
そこに鶏油のコクと甘味が加わり
塩分濃度はジャストです
オイリーながらもあっさりとした口当たりでコクがあり鶏の旨味をじんわり塩ダレで堪能させてくれる絶品な淡麗スープですね
主役の鶏を存分に発揮したこの絶妙なバランスがいい


【麺】
自家製の玉子を加えた玉子麺とのこと
低加水気味の角細麺ストレート
茹で加減はジャスト
玉子麺といっても白肌のシルキーでしなやかなコシがあり
啜り心地もよくスープとの相性もいいね
小麦感は薄いかな


【チャーシュー】
大判な煮豚の豚肩ロース
厚さもあり柔らかく味付けもしっかりでこれは美味しい
ご飯と一緒に食べたいチャーシューだね


【具材】
穂先メンマ、ネギ、海苔、味玉
メンマはあっさり仕立て
ネギ、海苔はいい感じです
味玉はガングロですが意外と薄味なんだね


完飲完食です
オーソドックスな鶏塩ラーメンって感じでコスパも良く安定な一杯ですね
メンバーズの方は少し値引きがあるので今度行く際にはカード作ってもらおうかな！
次は他の方が食べてた 【 塩バター 】が 気になる
また近くへ来たらお邪魔します

美味しかったです
ご馳走様でした