集中的なＧ系巡りもそろそろ収束に向かおうかと、ＧＷ最終日、コチラへ初訪問です。
開店時間に到着しましたが、既に外待ち10名強、中待ち３名なので40分コース。
食券先買いシステムです。
店内に麺量目安の告知がなかったのでミニをチョイス。
思ったより進みははやく、30分ほどで着席。
コールは掲題の通りですが、アブラは別皿提供でうれしかったです。
まずはヤサイからいただきますが、卓上のカエシや別皿アブラで味付けしながらいただきます。
ブタは厚みがありますが、とろける柔らかさで、やや脂がちの部位でした。
ブタの半分はコショウブタにして先に片付けました。
というのもコチラの最大の特徴は極太ゴワ麺、ミニとは思えない分量。
低加水率の麺は、このところいただいているＧ系の中では、最も太くて最も好みです。
スープは乳化タイプ、先日の非乳化と比較して、乳化の特徴は甘みだと思いますが、コチラの麺には乳化が合っているように感じました。
途中から生卵にカエシと残りのアブラを混ぜてスキヤキ食い。
この味変で、なんとか完食できる麺量でした。
麺もスープもトッピングもかなり好み、美味しくいただけました。

これでデロ麺/ゴワ麺、乳化/非乳化、ホロ/ギュチチャーシューなどの組み合わせをひと通り、いただくことができました。
麺量含めて、なんとなく自分の好みが見えてきた気がしています。