初日の夕方に行きました。

行列もオープン時の半分以下になっていたので、並んでみたのですが、それでも食べ始めるまで50分。しかも店内で食してる人が少なく、配膳を待っている人だらけの状態と10人近くいる店員の多さにちょっとした頭痛。

席についてしばらくすると、店内で食べている人が一人も居ないという状況になりちょっと笑ってしまいましたが、ほどなく配膳。

ま、美味しいです。特に麺が美味い。
ただし、ツケ汁がヌル過ぎ。
麺にどんどん熱を取られて、麺を1/3食べた時点で麺とツケ汁がほぼ同じ温度に。
そして、麺を半分残した時点でツケ汁をケチらざるいけない始末。
そしてそして1/3を残した段階で掬う様に麺をなすり付けて食べました。

コスト削減のためでしょうか(とはいえ850円)、ツケ汁の量が麺に対して少ないんでしょうけど、だったら器を熱々にしておくとか、色々な工夫で美味しく食べれる様に出来ると思うんですけどね。

提供のオペレーションとか行列に対する意識とか、ツケ汁の事とか、儲ける気が満々なのは良いんですが、
「美味しい物をより美味しく食べて頂き気持ちよくなって欲しい」
という意識があんまり感じられなくて残念でした。
場所が場所なだけに、地方からのラーメン詣客が一見様としてどんどん来るでしょうし
行列はなくならないので、改善する必要も無いのかもしれませんが、もっと美味しく食べれると良いなぁと、思いました。。