ゴワ麺G系巡りで本日、初訪問です。
今日の目的は、ゴワ麺やシャキ野菜ではなく非乳化スープ。
これまでも非乳化に出会っているとは思いますが、量的に食べられるか、Ｇ系の楽しみ方がわからなかったなど、店ごとの違いまで把握する余裕がなかったのが正直なところ。
いろいろな媒体で事前に情報収集し、非乳化+ゴワ麺のコチラに伺いました。
開店時間に到着で1巡目には入れず、20分ほど待つことになりました。
麺量表示がないので、意を決して麺量変更はせずに、コールは掲題としました。
写真の通り、アブラと魚粉で茶色な絵面です。
まずはシャキっとしたアブラヤサイからいただき、続けてブタもいただきます。
ブタはそれほど大きくありませんが、ミシっとした肉質感が絶妙です。
パサつくわけではなく、かといって脂がちというわけでもなく、美味しく仕上がっていました。
魚粉やニンニクは味変アイテムとして避けながら、麺をいただきます。
ゴワムチの極太麺は、このところのＧ系めぐりの中でも一、二を争う好みの麺でした。
そして課題の非乳化スープ、真っ黒に近いスープはカエシの効いたもの。
ショッパウマの意味がようやくわかったような気がしました。
好みとしては非乳化な気がしますので、もう少し非乳化をいただいてみたいと思いました。