12:45頃 再訪。

つけそばを試してみたく、1年ぶりの久訪^^;
外待ち4名に接続、5分ほどで声が掛かり店内の券売機にて食券を購入先渡しして外待ち元位置へ。

13:05お一人様でしたが二人掛けのテーブル席へ御案内〜
なお退店時の並びは6名でした。

直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND中瓶が到着し、サービスのアテもいただけ一人乾杯〜♪

開店当初はヱビスニューオリジンでしたが、何時の間にかHEARTLANDになってました。

店主＆奥様の2名体制での和やかテキパキ営業です。

途中、丁寧な声掛けが何度もあり…
着席後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキュッと〆られた小高く盛られた布海苔＆胚芽が練り込まれた出身店を彷彿させるストレート中太麺は高弾力でコシのあるムッチリシコな心地良い歯応えで、 卓上アイテムの粟国の塩ボトルを振ると…半分位はスープ浸けず無くなりました^^;

続けてス〜プに潜らせズズッと…
動物魚介乾物の程好いコクと旨味に尖りのない塩ダレが調和したスープと表層の細かく刻まれたネギ＆白胡麻纏って…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜
スープの中には小さくダイスカットされた豚チャーもいくつか沈んでいました。

別皿提供の具材達は…
厚めカットの豚バラチャーは焦げ目が香ばしく脂身プルンな味染みたホロリ柔らか仕様、2つに折り畳まれた豚レアチャーは拡げると大判でシットリ柔らかな上質な肉質のもの、材木状のメンマ数本はコリシャク食感の香り良く、パリッと風味良い大判海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリドロ〜リ状で、HEARTLAND中瓶と共に美味しくいただけました。

昼2軒目だったので少し麺量多く感じましたが気付けばペロッと固形物を完食。

卓上ポットのスープでセルフ割りすると魚介の風味がチョッピリ強くなりイイ塩梅に、最後はレンゲ使わずグビッと大変美味しく完飲です。

出身店のイズムを垣間見れる逸杯！

終始気持ちの良い接客で、気分良く退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪