本日のディナーは有名店で修行した店主が営むこちらのお店です
本店は亀有にあるのですが営業時間が合わないのでこちらにやって来ました

１８時００分着。ポール。後客２名。時間が早いのですね
お店に入ると左側に券売機あり、縦長右向きのカウンター席に厨房のレイアウト。
高台も低くオープンなキッチンで入りやすい雰囲気の良いお店ですね
券売機にて表題を購入して店主さんに渡して待ちます
店員さんは店主さんと助手さんの２人体制です

そして待つこと４分少々で着丼。見た目　背脂入りだとニンニクと辛味も入るんですね
では一口・・・う～ん ニンニクの風味が強いですが、豚鶏の出汁が利いている美味しいスープです
コレは背脂の入ってないラーメンも食べなくてはダメですね～
でもニンニク、辛味、背脂のジャンク差はとても好きです
麺は中太縮れ手揉みでツルプルンタイプ。手揉みの啜り心地が抜群に良い麺です
チャーシューはバラとロースで、どちらも丁度よい味付けと柔らかさで増しあり
途中でニンニクと辛味を全体的に混ぜて食べるとパンチが出て中毒性を増しますね～おいしい
味玉、メンマも秀逸でネギもたくさん入っててバランスがいい
あっとゆー間に完食。スープは３分の１残す

全体的な量は普通。麺量１５０ｇくらい？大盛りなし　替玉あり　しかも１玉無料（麺は細麺になります）ご飯ものあり
ニンニクや辛味は入れたくなければ抜きに出来ます。店員さんに食券を渡す際にコールしてください
背脂でジャンクな味になってしまいましたが、出汁の感じや全体のつくりは丁寧で繊細さもあった一杯でした
ちなみに店主さんは昼に亀有店を開け、夜はお花茶屋店を営業して２０時に閉店して、２２時から亀有店の深夜営業でまた開けるとゆーヘビィーワークです。お身体に気を付けてください
ごちそうさまでした。また来ます