11:30頃訪問。先客1名後客2名。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むカウンターが設けられている。程好く清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。刀削麺と細麺から選択可能。辛さは控えめ・普通・辛めから選べるとの事で、普通を指定。また、ランチサービスとして、小ライス or 麺大盛りが無料となる。暫く待ってから配膳された。

麻婆豆腐は、タップリで麺の上を覆い尽くしている。その上から花椒がふりかけられ、中央には刻み葱が添えられる。餡は程好いトロみを有し、赤みの強さは程々というレベル。
食べてみると、麻辣は普通指定の割には強め。鋭さを伴う上質の刺激を存分に楽しむ事が出来る。さらに豆板醤と挽肉のコク、旨みが大きな役割を果たしており、味の厚み、奥行きにも文句無し。適度なサイズにカットされた豆腐が多めに含まれるのも嬉しいところだ。
まさに「旨辛」という言葉の相応しい味わいで、ライスとの相性も素晴らしい。
途中から、カウンター上の辣油、山椒、黒酢を多めに加えながら食べ進めたが、いずれも良い味変に。

麺は、平べったくて厚みムラは小さいが、幅、サイズにバラつきがある刀削麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思うが、経時的に軟化してからの方が旨く感じられた。この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量はやや多め。小ライスと合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。

期待通りの本格的な旨辛麻婆麺を、大いに堪能する事が出来た。こちら、他にも面白そうなメニューを揃えており、近場にあれば、通い詰めたくなる魅力を有する良店だ。