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4/4（木）12：10 完全個室のため入り状況不明居酒屋のランチタイムにつけ麺があり訪問。注文はタッチパネルから。ラーメン系は、つけ麺のみで、とんこつか魚介豚骨の2種類。後者をセレクト。粘度は低いが、割としっかりしたコクが広がるつけ汁で、動物系のコクを土台に魚介の旨味が広がる。節系の旨味が前に出た王道タイプとはちょっと異なる焦がしというか、焦がしてしまったような微かな苦み・癖があった。麺は太平打ちで軽く癖のついたもの。表面は滑らかなでもちっとした食感。具は麺皿にわかめ。海苔。つけ汁には太メンマ。筋が目立ちもう一つ。チャーシューはブロック状のものが2，3切れ。脂身少しついた部位で弾力のある丁度良い歯ごたえ。微かな癖があるものの、動物系と魚介のコクが広がる一杯だった。
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なまえ
居酒屋のランチタイムにつけ麺があり訪問。注文はタッチパネルから。ラーメン系は、つけ麺のみで、とんこつか魚介豚骨の2種類。後者をセレクト。
粘度は低いが、割としっかりしたコクが広がるつけ汁で、動物系のコクを土台に魚介の旨味が広がる。節系の旨味が前に出た王道タイプとはちょっと異なる焦がしというか、焦がしてしまったような微かな苦み・癖があった。
麺は太平打ちで軽く癖のついたもの。表面は滑らかなでもちっとした食感。
具は麺皿にわかめ。海苔。つけ汁には太メンマ。筋が目立ちもう一つ。チャーシューはブロック状のものが2，3切れ。脂身少しついた部位で弾力のある丁度良い歯ごたえ。
微かな癖があるものの、動物系と魚介のコクが広がる一杯だった。