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スッパメンが食べてみたくてお伺いしました。平日の夕方18:00頃到着。3席ほど空いていたので、すぐに着席。でもその後すぐに外待ちが発生してましたね。酸っぱいラーメンというと、どうしても渋谷の「凛」とか他の系列店のポン酢ラーメンを思い出しますが、スッパメンとはどんなかな〜？と考えていたら、配膳終了！写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854055624.html【具材】豚バラ肉をメインに、TPの海苔が８枚、九条葱、ニンニク、ＴＰの生姜。という構成。【麺】村上製麺の中太平打ち麺。湯で加減はムニッとした歯ごたえが残る程度で、この麺にはちょうど良い仕上がりです。咀嚼すると、小麦の風味がしっかりと感じられ、とても美味しく、どんどん食べ進められちゃいますね。【スープ】シャバな粘度でミドルな動物系出汁をベースに,ポン酢を合わせたポン酢醤油スープ。ポン酢は、さほど強めに効いている感じではなく、動物系出汁の旨みもしっかりあるので、とても飲みやすいポン酢醤油スープとなってますね。塩分濃度はそこそこで、あぶら加減もそこそこ。【感想】スープのほどよい酸味と動物系出汁の深い旨みが絶妙にマッチしていて、豚バラ肉と、さっぱりとしたポン酢醤油スープの相性も抜群でした。九条葱やニンニク、生姜がアクセントとなり、一層味わい深くしてくれます。麺の食感も絶妙で、スープとの一体感が素晴らしい。全体的にバランスの取れた一杯で、満足度の高いラーメンでした。後味がさっぱりとしているので、最後まで美味しく食べられました。写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854055624.htmlご馳走様でした！
こんばんはぁ～♪ バランスが良さそうですね。ポン酢が強すぎると酸っぱいだけになっちゃいますからね。 出汁が感じられる酸っぱいスープ美味しそうです。 出来れば辛味も欲しい所(*^-^*)
mocopapaさん、おはようございます。 渋谷のポン酢は確か、旭ポン酢だったような記憶があります。 こちらのポン酢はそこまで強くないし、動物系の出汁感もちゃんと 感じるので、とても食べやすかったですよ
hiroto
にゃんこ団
中和田天神
えーす
平日の夕方18:00頃到着。3席ほど空いていたので、すぐに着席。でもその後すぐに外待ちが発生してましたね。
酸っぱいラーメンというと、どうしても渋谷の「凛」とか他の系列店のポン酢ラーメンを思い出しますが、スッパメンとはどんなかな〜？と考えていたら、配膳終了！
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854055624.html
【具材】
豚バラ肉をメインに、TPの海苔が８枚、九条葱、ニンニク、ＴＰの生姜。という構成。
【麺】
村上製麺の中太平打ち麺。湯で加減はムニッとした歯ごたえが残る程度で、この麺にはちょうど良い仕上がりです。咀嚼すると、小麦の風味がしっかりと感じられ、とても美味しく、どんどん食べ進められちゃいますね。
【スープ】
シャバな粘度でミドルな動物系出汁をベースに,ポン酢を合わせたポン酢醤油スープ。
ポン酢は、さほど強めに効いている感じではなく、動物系出汁の旨みもしっかりあるので、とても飲みやすいポン酢醤油スープとなってますね。塩分濃度はそこそこで、あぶら加減もそこそこ。
【感想】
スープのほどよい酸味と動物系出汁の深い旨みが絶妙にマッチしていて、豚バラ肉と、さっぱりとしたポン酢醤油スープの相性も抜群でした。九条葱やニンニク、生姜がアクセントとなり、一層味わい深くしてくれます。麺の食感も絶妙で、スープとの一体感が素晴らしい。全体的にバランスの取れた一杯で、満足度の高いラーメンでした。後味がさっぱりとしているので、最後まで美味しく食べられました。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12854055624.html
ご馳走様でした！