繁田式もりそば並 at つけ麺 繁田

1955年東京東池袋で有名な大勝軒の店主さん山岸一雄さんの賄いからメニュー化されて「もりそば」からスタートし1970年頃他店でもつけ麺としてブームになりつけ麺メジャーデビュー的に広まる❢

それから既に半世紀以上がたった今つけ麺は関東周辺から全国区となりラーメンと共に人気を博し当時にはなかった全粒粉練り込み麺や昆布水つけ麺等つけ麺を美味しく食べる工夫等もかなり進化してきています❢
（東池袋大勝軒本店HP参照）

今回繁田のレギュラーメニューにも「もりそば」が新規で加わりました❢つけ麺専門店が敢えて……
「もりそば」の呼称に拘り
原点回帰的につけ麺の呼称
を使わなかったのかは定かではありませんがファンとしては嬉しく食べるのが楽しみになってきました❢　

目の前に現れたのはいつもの繁田仕様のつけ麺とは異なるシンプルながら綺麗な瑞々しい様相の太平打麺❢

つけ汁は清湯の醤油と甘めの酢で支配された獣と魚介の清湯Wスープ❢
この甘めの酸味が食欲を掻き立てます😋😋😋

並でも茹で前230g位の結構なボリュームの麺が瞬殺😋

スープ割りも繁田式でナミナミと入れてくれました❢

当分繁田ではもりそばメインにオーダーしそうな少食の小職でした❢

ご馳走さまでしたm(_ _)m