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「こく煮干し」@長尾中華そば 西バイパス店の写真見た目は、煮干たっぷりという感じです。しかし、臭みはなく、苦味も程々、酸味ギュー、甘さ控えめで、スープのざらつき無し。手打ち麺も負けません。
見た目よりはサラッとした感じでしたが、しっかりとコクもあるニボニボ麺で、感心しました。

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