2024年2月16日訪問

この日は東京駅にある、川崎の「つけめん玉」グループの煮干しにこだわった店舗として、2018年に東京ラーメンストリートに出店したという【東京煮干しらーめん玉・東京駅店】を訪問して、≪濃厚とろりそば+卵黄≫をいただきました🍜

玉といえば、以前に上野にあった店舗には行ったことがありましたが、それ以来の訪問となりこの日は中国の春節の時期だったこともあってか、外国人が東京ラーメンストリートの各店舗にたくさん並ぶ中でいただいた一杯は、ビジュアル的には和歌山ラーメンのような豚骨醤油ラーメンに卵黄が乗っているように見えますが、いただいてみると鶏の旨味がしっかり出た濃厚な鶏白湯スープに煮干しが合わせられて、さらに店舗で削られる鹿児島の枕崎産のかつお節が合わせられているとのことで、重層的な旨味のスープになっており、そこに入る自家製麺の中細の麺はやや柔めで、濃厚なスープを吸うことでスープと麺がマッチしていてウマーイだし、中盤ではしっかり乗るネギが口内をフレッシュにしてくれつつ、一緒に食べるチャーシューも肉質しっかりで美味しいし、終盤では卵黄をレンゲに乗せてそこに麺をdipさせるという佐賀ラーメンの【いちげん。】スタイルで食べると、まろやかになりまた違った旨さになるので、最後まで楽しみながらいただくことができたウマーイな一杯でした🤤