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「チャーシュー麺」@麺 えどやの写真スープは鶏ガラ➕動物系?にしっかりと魚介を感じる複雑で旨味のバランス抜群!
さすがミシュラン星付き!
中太のツルツル麺は悪くないが、個人的には細麺のパツパツした感じの方が好み。
チャーシューは炙ってあって香ばしく、とても柔らかい。
メンマがちょっと甘いかな。
スープが抜群に美味いから全てOKになる。

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