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91点
肉そば大盛[ラーメン/煮干し]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）ぬれいえふ

「肉そば大盛」@中華そば屋 伊藤の写真前日分。12時前に到着、満席でしばし待つ。

麺は、自家製中細ストレートで角ばっている。かなり硬めに茹でられパツンとしているが、芯が残っている感じはなく、歯に軽く反発するぐらいの弾力があり、何よりも味が旨いです。

スープは、素朴で煮干しの旨味しかなく無駄なものを全て取り除きました的なものがある。少し苦味があるところが、さらに箸と食欲をすすめます。

具材は、豚バラチャー5枚とネギのみとシンプル。

視界が悪く大雪が降る極寒でいただきたい一杯ですな。大変ごちそうさまでした。

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