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「トマト味噌 平打ち麺 ¥880」@麺処 あずきの写真女性店主がその繊細さを存分に発揮してくれます。
久しぶりの訪問です。
掲題のメニューを、大好きな平打ち麺で。
丁寧な仕事なので決して遅くはないですが、ほんの少しだけ待って配膳されます。
ワイシャツにはねないように気をつけながら麺を運びます。
最高の歯応えと、喉越しを楽しみます。
スープはトマトらしさを少し控えている印象でしたが、添えられている自家製バター?を溶かし込むと全体のバランスが整い、うまさが前面に押し寄せます。
あれがなんなのか聞けばよかった。

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