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3月20日（水）、ランチで訪問です。スープは牡蠣。そんなスープの種別は無いだろうと思うけれども、これは圧倒的な牡蠣感。ミキサーにかけられたであろう牡蠣が、一体となってスープ化している。臭みは排除されているものの、飲むほどに磯の香りが感じられ、牡蠣好きには堪らない。そして卓上のレモン汁がまた秀逸。舌が慣れてきた頃に大活躍。お陰で久しぶりに完飲となった。麺は中太麺。思ったよりも細く、スープの持ち上げも良い。もっと細めでも良いのかもしれない。正直スープのインパクトに押され、麺の印象は弱いが、適度な茹で上がりで、スープの邪魔無くいただけた。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、レモン、かいわれ大根。チャーシューは低温調理でピンク色。やや苦手なタイプではあるが、牡蠣のくすんだ緑灰色に映える。どうせなら牡蠣もトッピングできたらよいのにと思うが、それだとややくどいだろうか。ごちそうさまでした。待ち行列：満席訪問時刻：11:00食始時刻：11:10
バフ
ひぐま
Megumi2046
cancho
痛風だけどラーメン食べたい
glucose
スープは牡蠣。
そんなスープの種別は無いだろうと思うけれども、これは圧倒的な牡蠣感。
ミキサーにかけられたであろう牡蠣が、一体となってスープ化している。
臭みは排除されているものの、飲むほどに磯の香りが感じられ、牡蠣好きには堪らない。
そして卓上のレモン汁がまた秀逸。舌が慣れてきた頃に大活躍。お陰で久しぶりに完飲となった。
麺は中太麺。
思ったよりも細く、スープの持ち上げも良い。もっと細めでも良いのかもしれない。
正直スープのインパクトに押され、麺の印象は弱いが、適度な茹で上がりで、スープの邪魔無くいただけた。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、レモン、かいわれ大根。
チャーシューは低温調理でピンク色。やや苦手なタイプではあるが、牡蠣のくすんだ緑灰色に映える。
どうせなら牡蠣もトッピングできたらよいのにと思うが、それだとややくどいだろうか。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：11:00
食始時刻：11:10