「麺寿 とものや」さん
初訪です

こちらの店主さんは「竹末食堂」出身とのことでどんな一杯がいただけるのか期待しちゃいますね
休日13時20分着で並びはナシ
店内は8割ほどの入り
こってりも悩んだけどこちら


ちゃーしゅーあっさり鶏中華らーめん
(1,290円)を口頭注文


【 スープ 】
黄金色したオイリーな清湯
この透き通った綺麗な色にテンション上がります
ひと口いただきます
口当たりはオイリーですがクドさは無くコクがあり
しっかりと感じる鶏出汁の旨味は上品で体に染み込んでいくような優しい味わいです
鶏油の甘味もあり風味も心地いいですね
カエシの塩ダレは尖りがなくまろやか
塩分濃度はあっさりな仕立て


【 麺 】
多加水の細麺ストレート
茹で加減はジャスト
シルキーでツルっとした麺肌で弾力があり
小麦感はあまり感じられず…
スープとの相性もイマイチな印象でした
醤油は低加水だけど塩は違う麺なんですね
ちょっと好みとは違いました


【 チャーシュー 】
鶏もも肉は表面がよくローストされていて香ばしく香りも良く食べ応えがありますね
豚肩ロースは柔らかくしっとりとした味わい
豚バラも表面が香ばしくホロホロな仕立て
ブロックチャーシューはしっかり味で美味しい
チャーシューはさすが竹末出身ですね
すべて美味しいです


【 具材 】
青ネギ、ネギ、かいわれ、青菜、メンマ、刻みタマネギ
ネギ、かいわれ、青菜は風味がよく
メンマは濃そうな色合いですがジャストな味わい
刻みタマネギはよく合います


完飲完食です
鶏出汁をいかした優しく上品な一杯でした
チャーシューのクオリティーもさすが竹末出身ですね
しかし麺がどうも好みとは違い残念でした
次は【 醤油 or こってり 】が気になる
その他限定なども定期的に提供しているようなのでまた再訪させていただきます

美味しかったです
ご馳走様でした