今回はひたちなか市の中華そば 佐とうさんを訪問した。このお店は勝田駅の近くにあり、駐車場がないためすぐ近くの駐車場に車を停めて入店。店内には1月の人気ランキングが貼られている。今回はRDでも投稿が多く、1月の人気2位となった煮干そばを口頭で注文。

ビジュアルは大きなチャーシューが中心に鎮座し、ネギとメンマが周囲に配置されている。スープの色は非常に濃い。カエシの醤油の色なのかと勝手に想像する。一口飲むと、先ず強い煮干の風味を感じ、次に醤油の旨みと塩味、最後に若干の煮干のエグ味を感じた。エグ味は強いものではないが、好みは分かれると思う。個人的にはこのレベルのエグ味であれば、スープの特徴として捉えられる。

麺は中細の縮れ麺。このスープであれば細麺のストレートか中細のストレートで低加水率のものが合うと感じた。具材のチャーシューは脂と赤身のバランスが良く大変美味しくいただけた。

このラーメンは昔ながらのラーメンと思いきや、エッジの効いたラーメンでした。ごちそうさま。