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本日、初訪問しました。東京駅にもあるLabQのプロデュース、大丸京都店のレストラン街にお店はあります。同行者とは鶏白湯と掲題をシェアしました。鶏白湯は濃厚な上品さ、若干、塩味が足りないかな、という感じでしたが許容範囲だと思いました。味噌は八丁味噌のような後味を感じました。濃厚かつ複雑、何か香辛料の類でしょうか。自家製麺は中細、加水率高めで、かなり柔らかめ。スープとのバランスは麺が弱めに感じました。トッピングはチャーシュー、メンマ、芽葱、ネギなど。チャーシューはやわらかな仕上り。全体としては、上品な仕上りとなっていました。
三日月
SBT
とくちゃん
Tamagooo
scirocco（実況中継風）
東京駅にもあるLabQのプロデュース、大丸京都店のレストラン街にお店はあります。
同行者とは鶏白湯と掲題をシェアしました。
鶏白湯は濃厚な上品さ、若干、塩味が足りないかな、という感じでしたが許容範囲だと思いました。
味噌は八丁味噌のような後味を感じました。
濃厚かつ複雑、何か香辛料の類でしょうか。
自家製麺は中細、加水率高めで、かなり柔らかめ。
スープとのバランスは麺が弱めに感じました。
トッピングはチャーシュー、メンマ、芽葱、ネギなど。
チャーシューはやわらかな仕上り。
全体としては、上品な仕上りとなっていました。