娘が「油そばを食べたい」と言うので、自作するための味の確認を含めて、町屋大勝軒に向かうも火曜日定休…。で、当初の目的には全く関係のないこちらへ、フラッとやってきた。

雨が降ったり止んだりの火曜日12時ちょい過ぎ。以前は稼働していた電光掲示板のスイッチはoff。店内が全く見えない扉。「何」が「いくら」なのか全くわからない外観。「ラーメン」という看板は光ってはいるけど、以前よりさらに入りづらくなった感じ。勇気を持って扉を開けると、明るい「いらっしゃいませっ！！」と強烈な豚さんの臭い。先客1名、すぐにいなくなり、貸し切り状態。私が来る日（毎回火曜日で天気悪い）のせいなのか、いつもこんな感じ。口頭注文、かたさは普通。

上着をたたんでトイレに行こうと立つと、すでに盛り付け提供体制。その時間100秒前後。座りなおす。
ほどよい塩味に、自然な油膜が張ったスープ。店内を漂う匂いからは想像できないあっさり目だけど、しっかりとしたスープ。もう少し濃くてもいい気もするけど、これが本場の味。郷に従います。
普通指定の麺。かための100倍美味い。これは無限替え玉モード突入必至。
3枚の薄切りチャーシューが何とも言えません。薄いには薄いけど、しっかりと肉肉しさを残しつつの厚さ。これは絶妙。スライサーがあるのかな。手切りでは絶対に無理。
替え玉注文、やわめにて。きちんと水分を含み切ってアルデンテな麺。普通を軽く超えて美味い。やわ信者になる前は、「やわ」＝「ふにゃふにゃ」と以前までは思っていた。実際は、「やわ＝茹で時間が長くなる＝麺に水分をしっかり含ませる」の事。言葉がおかしいとは思うけど、古くから使用されている言葉なのだから、こちらが合わせるしかない。でも、本当に美味い。
いくらでも食べ続けることはできるが、替え玉150円なので、チャーシューの枚数に合わせて2回で終了。

3年ぶりにやってきたけど、ここ数年全国でラーメンを食べて、こちらの良さを再認識。美味いし、店主さんの感じも非常に良い。入りづらさのおかげで、いつも待たずに食べられることに感謝。

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口頭注文
らーめん　750円
替え玉　150円×2

卓上
すりごま、紅生姜、コショウ、酢、醤油、ゴマ油、お冷
箱ティッシュ、エコ箸、爪楊枝