【スープ】鴨ダシのきいたアッツアツの塩スープ。一口目からぶわっと香る、しっかりしているけど上品な鴨のダシ。温度高めの提供にも関わらず、とにかく鴨ダシが上品に香る。塩タレはエッジの取れたもので、能書きにもある通り、鴨ダシを引き立てることを目的としたチューン。仕上げに付加してるトリュフの香りも上品で良い。飲み進めると更に旨みを強く感じ、飽きずに最後まで頂ける。
【麺】ストレートの細麺。四角い断面で全粒粉入り。全粒粉の効果か、あえて口当たりはほんの少しのざらつきを残しているものと思われる。歯切れの良いタイプだが、バツバツ過ぎない、ふつっと切れる感じが、目立ちすぎずやはりスープを主役に立てている。少し時間が経って柔らかくなってからも小麦の豊かな香りがしてgood。
【具】鴨チャーシューはかなりレアーなロースト。鴨の赤身の味わいが、思ったよりワイルドに感じられる。しかし臭みは無しでしっとりしていて美味。鴨肉団子は軟骨入り。薄味だが美味。細切りメンマはタレのダシ感あってこれまた美味。ネギは案外風味強めでアクセント。味玉はダシが効きつつ、黄身の旨さをたてるもの。

今まで食べた鴨ダシラーメンでは一番美味かったカモ。