西荻窪の課題店

東京駅から始まり、４軒回った後の〆。
この日ラストは西荻窪にあるこちら。
あの、ワンタンメンの名店、「たんたん亭」さんの創始者だというレジェンド店主が営む店。
西荻窪は、娘が一時住んでいたこともあるのに、なぜこの店を見逃していたのか。
今更ながらの訪問である。

店は駅の北口から歩いてすぐの裏路地沿い。
到着したのは、夜の気配が微かに忍び寄る17:00少し前。
中途半端な時間帯だが、土日祝は通し営業なので開いていた。
年季の入った小さな店舗。
暖簾をくぐると、年配のレジェンド店主と女性店員がお出迎え。
先客は、常連のご夫婦らしく、つまみを作ってもらってしっぽりと飲んでいた。

後会計式。
空いていた席へ。
メニューは、汁そばと汁なし、つけ麺の基本３種で、デフォを「支那そば」と呼び、ワンタン麺が推しっぽいのもこの系列らしい。
ワンタン麺は、肉、海老、ミックスの３種。
両方味わいたくてミックスを選択した。
散々飲み食いしたので、ビールは自粛しようとも思ったのだが、この雰囲気に負け、頼むことにした。
小瓶と中瓶があったが、どうせ飲むなら中瓶を。
1300円＋600円、計1900円也。
ちなみに、日本酒や焼酎、紹興酒もある。
つまみも看板にたくさん書かれているので、夜は居酒屋っぽい営業のようだ。

すぐに出されたのは、よく冷えた黒ラベルの中瓶と、模様の入ったグラス。
この雰囲気で飲む宵の口の一杯、沁みるわ。
ビールから遅れること９分で提供されたのは、厚みのある海苔を最後にふわりと載せた、この系列らしいビジュアルの一杯。

麺は、加水控えめの細ストレート。
白っぽく、小麦の味わい豊か。
適度にしなやかで腰があり、最後にパツっと切れる。
このタイプのワンタン麺には定番という感じだ。
スープは初動で魚介の上質な香りがくる醤油清湯。
節だけでなく煮干しもけっこうお使いだろう。
ちょいビターな感じの大人っぽい味わいだ。
これがレジェンドの味か。
しみじみと体に染み渡るようだ。
具は、ねぎ、メンマ、海苔、２種のワンタン、チャーシュー。
ねぎは少量が散らされている。
メンマはまあ普通かな。
海苔はパリっと上質。
ワンタンは肉２個、海老２個。
肉の方の餡は、豚挽肉にねぎが入ったような絶妙の調味。
皮も薄めでやはり美味い。
海老の方の餡は、思ったよりもプリプリ感のないもの。
すり身の割合が多めな感じがした。
もう少しプリつとした感じが好きだな。
ワンタンよりも響いたのはチャーシュー。
吊るし焼きだろうか、非常に香ばしく、表面には軽い甘みがある。
八角のような香りもあり、はちみつでもかけて焼き上げたのか？という感じ。
常連さんが、八角なのかと聞いていたが、八角単体だと香りが強過ぎるので、五香を使っているとのこと。
チャーシュー麺は1350円。
ワンタンを当然頼みたくなるが、そちらの選択もアリかな。
麺量は140gほどだろう。
固形物完食。
スープはほとんど飲んでフィニッシュ。

この系譜のルーツ、そんなしみじみとした味わいの大人のミックスワンタン麺。
もっと早く来るんだった。
近くだったら夜しみじみと飲んで、ワンタン麺で締めたい。

この日も、麺５、ご飯もの３、ビール４。
25000歩以上歩いた。
よく歩き、よく食べた。