こちらは中野区・野方にある「味噌麺処花道庵」から独立された田坂店主のお店らしい💡
豚骨・鶏ガラ・野菜を煮込んで、ラード・にんにく・白みそを中華鍋で炒めるインパクト抜群のラーメンがいただけるんだとか。

個人的に花道庵系統のラーメンは初めてですね(*‘∀‘)
地元が長野だから白みそのラーメンは慣れてますが。
新潟・札幌の味噌ラーメンも食べたことはあるけど、果たしてどんな味わいなのかが気になるところです！！

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注文から５分と早めに到着した味噌ラーメン。
とにかく目立つのは野菜の盛りの良さですね。
なんだかリーゼントみたいよ(*‘∀‘)

札幌と比べるとスープはラードに覆われてはいませんね。
そして新潟濃厚味噌に比べれば鶏白湯がブレンドされているかのように優しい色合いです。
他にはチャーシューに味玉にメンマなど。
これは必須と半ライスも注文して準備OK✋

【スープ】
炒めた音を聞くと札幌味噌をやっぱり思い出してしまう。
鶏がら・白味噌に野菜の旨味が溶け込んだ濃厚な味わい。
油っこさが抑えめで粘度の高いスープなのでより口の中に広がる感覚です。

味噌のコクに合わせて大粒の背脂による甘さも。
「純連」のように、豚骨味噌のパンチがもっとあると思ってた💦
ちと拍子抜け感があるかな～( ﾟДﾟ)

【スープ】
新宿だるま製麺の麺箱ですね。
中太でやや長いです。
特盛りにしたので器の中で麺がぎっしり入ってますね。

そのせいか小麦の溶けたような舌ざわりが強いね～。
ドロスープがさらに粘度アップするようで絡んでいきます。
コシが残りつつモチっとした食感(*‘∀‘)

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