激盛ラーメン ゴリラ屋をクリアし、福井に来た目的の８割は完了して満足おにぎり。ゴリラ屋の最寄り駅から福井駅まで帰ります・・・。
次の電車は２５分後か・・・。駅にスーパーがくっついており、そこに広々待合スペースがあったのでまったりと待ちます・・・。その間福井のラーメン屋さんを検索検索・・・。
・・・ん？RDB福井３位のお店の支店がすぐ近くにあるとな？待合室からスライディングで飛び出す。あ、目の前にありました。入店！！！
店内はお洒落な内装の細長い店。さて券売機で・・・この泡白湯とやらを。
待ちます。先客は近くの学生たちでしょうか。ゼミのことや就活のこととかで盛り上がっております。青春ですね。
厨房を眺める・・・。店員さんがスープをハンドミキサー的なものでブイイインしてます。なるほど、こうやって割と直球で泡立てているのですね。

そして丼着です。WＯＷ、芸術的な見た目ですね。いただきます。
うん、美味しい。クリーミーなまったり鶏白湯スープ。泡の食感が面白いですね。泡立てることによって風味が引き立つ的な何かがあるのかな？
意外と醤油的な存在感も感じられ、スープを全体的に引き締めております。
麺は低加水の細麺ストレート。綺麗に整えられていてナイス。鶏白湯は低加水でも多加水でも合いますね。
チャーシューはレアなものが１枚。クニュとしていて味も抜けておらず美味しい。１枚かと思ったら更に１枚出てきた。これは嬉しい２枚重ね。
あとは三つ葉とネギですね。この彩りが食欲を増します。
あっという間に完飲。ごちそうさまでした。
接客も明るくスマートで気持ち良かったです。

その後検索してみたら、福井って泡白湯を提供してる店が多いですね！福井ラーメンの特色の一つなのかな？東京では全然見たことないですね。と思って検索したら東京にも全然ありましたわ。無知おにぎり。