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麺茹ではザルだけで器用に麺を取り分けて湯切り。多少麺量に誤差が生じるだろうけど御愛嬌。スープは麺茹で上げのかなり前にセットされるけど脂のおかげか熱々。本日はしょっぱ過ぎずで良かったけど何か物足りなさもありましたが春木屋を満喫できました。やっぱここのチャーシューは絶妙です。ごっちゃんでした。