2024年1月29日訪問

この日は、ランチタイムに霞ケ関のオフィスビルの庭園部分にある、ロブスター等を扱う商社が経営する海老専門店の【ShrimpGarden】を訪問して、≪海老ラーメン≫をいただきました🍜

夜はダイニングバーとなるという、オシャレで海老の香りが充満する店内のカウンター席で待っているところに届けられた一杯は、店舗が「濃厚海老味噌ラーメン」と称することに納得できるくらいに、見るからにエビ感の強い独特なビジュアルをしており、さっそくいただくとざらつくほどにエビ感が濃厚で、味噌感はそこまで強くないながらもそれぞれのバランスの良いスープになっており、まるで海老のビスクのようで、そんなスープに入る麺は中くらいの太さのポニンとした食感のやや縮れた麺であることから、縮れ部分が濃厚なスープを連れてきてくれて、トッピングとして乗る海老のフリットがフレッシュな旨さでエビ感をより膨らませてくれたのと、パクチーが乗せられることで時折フレッシュさが入り口内がスッキリしつつ、後半にはスープの温度が下がってきても、スープの表面を覆う海老油があることで海老感を失わずに食べ終わりを迎えたので、あまり麺量が多くなかったこともあり「海老ラーメン」というよりは、「海老のビスクにラーメンの麺が入っている」といった感じが強くて、それなら別発注できるバゲットも頼んだ方がより楽しめたかななんて思った、料理としてのさらなる可能性を感じさせる一杯でした🤔