2024.2.28 11:55ごろ
No.29 特級中華蕎麦 洋介 天久保店
洋二郎 ￥950
野菜増し ￥100
生卵 ￥50


今日の気分は〜
夜勤明けでゴルフ練習&ラーメンの日！！


というわけで、特級中華蕎麦 洋介 天久保店 さんに伺いました
仕事休みの友人とゴルフ練習前にラーメン
3月前半に久しぶりのラウンドなので、さすがに練習しなくちゃね

まだ未訪問だった洋介さんの天久保店へ
最初は洋二郎から食べてみよう
野菜増しは有料￥100。乳化系なので味変したくなるかなぁと思いまして生卵もプラスしてみました

かなり広めな店内。テーブル席も10席くらいありますね
9.10分ほどで着丼
野菜増ししたかいがある、いい標高です
いただきます！

まずはスープ
ベースは豚。
龍介さんは鶏メイン、洋介さんは豚メイン
乳化系の濃厚豚骨醤油、ドロっと濃厚
しかし濃厚スープに反して意外と豚が弱いか…
1口目〜前半は結構美味しく食べられるが、後半豚の弱さに気づき始め物足りなくなる
卓上にカエシはなし
せっかくの濃厚乳化スープがちょっと勿体ない気もするー

続いて麺
平打ち太麺、少し縮れタイプ。加水は中程度〜ちょい高め
やわめの少しデロ麺
この麺はこれくらいの茹で加減が美味い
小麦の香りも強い
龍介自家製麺はさすがに美味い

具材は
チャーシュー、モヤキャベ、玉ねぎ、味付き脂、ニンニク
チャーシューは豚バラ2枚。あまり二郎系では見ないタイプの豚バラチャーシュー。厚みはかなり控えめだがかなりの味染み具合で柔らかく美味しい
ヤサイはキャベツ1割程度の嬉しいやつ。シャキ感残る茹で加減で野菜増しの量も申し分ない。味付き脂で食べるのが美味し
頂上には細めのみじん切り玉ねぎがのってて、濃厚スープとさっぱり玉ねぎの相性はかなり良い

店員さんが食べずらいと思うのでーと、とりわけ皿も持ってきてくれました
お気遣い感謝です

サイエンス通りの洋介さんは特に豚が弱い印象なかったですが
またそちらでも洋二郎食べてみようかな
洋介天久保では次別メニューに挑戦！

ごちそうさまでした！


野菜の標高や、珍しいタイプの豚バラチャーシューなど
もっと詳しくみたい方はこちら！
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