＊レビューに出てくる個人名は敬称略

休日の１９時に到着。
福山雅治御用達と聞いているこちらのお店に興味を持って来店。
市電の最寄駅から来ると、折しもランタンフェスティバルと重なっているせいか前１０人。
客層的にどうかなと思ったが、回転が早く１０分強で入店。興味のあった餃子は既に完売であった。＿|￣|○
掲題のメニューとおでんを５種オーダー（料理写真参照）。
店内は芸能人でも著名な方且つ写真入りのサイン色紙が目立っていた。

出てきた一杯は「バクダン」と呼ばれるすりおろしたニンニクとラードを丸状にしたモノが目立つビジュアルで、具材の種類と量は少なめでシンプルに映った。バクダンは時間が経つとすぐ茶褐色になって溶ける仕様である。
スープを飲んでみると、さっぱりとした豚骨味に少しの魚介感があって美味しい！思いの外のサッパリ感と具材からの出汁が効いており、出汁に複雑性があるのがわかる。飲み進めてみると僅かに鶏系の出汁も感じられた。
自ずと溶けているバクダンを完全に溶かして飲んでみると、こってりというよりスープの味に厚みが出ていて、これも美味しい。ニンニクも味と香りに存在感があり、ジャンクさというより旨さを感じる味わいであった。
麺はちゃんぽん麺にしては細めで、食べてみると軟らかめの食感であるが、モチッとした弾力もあって美味しい！スープとの絡みが良く、スルスル感も旨みに感じられた。具材を併せて食べて美味しいと思った。麺量は標準的に感じられた。
具材はバクダン以外では、豚肉・キャベツ・モヤシ・練り物２種・タマネギ・キクラゲ・あさり・イカ。全体的に一つの旨みになっているが、量的に何となく少なめに感じられ、特に魚介の存在感がなくスープに味がかき消されたようにも思えた。
卓上の胡椒を少しかけて完食。
ちなみにおでんは真っ黒なつゆにつけられて色も中まで染まっているものの、豚骨出汁でさっぱりとしており、特に“三日月”と“厚揚げ”の味が素晴らしいと思った。店内の豚骨臭はこのおでん鍋も一因かもしれない。

さっぱりしているが複雑性があるスープが個性的で、豚骨メインに魚介と鶏系の出汁にバクダンで厚みとコクが加わることで旨さに厚みが出ている味わいであった。
麺もスープに馴染んでおり、一体感を出していた。
具材も旨さがあるのはわかるが量的な部分と魚介の存在感がなかったことが気になった。
それでも美味しさは見えていた。
退店してイベント会場を観た後、福山雅治の実家がある稲佐山地区の宿泊施設に戻った。