2/12　お昼に訪問。


　東京行脚2軒目です。[ramendb:1702001]で秀逸な味噌を堪能した後、お次に向かったのはこちらです。候補に挙げていたいくつかがお休みのようなので、少々足を運んでみました。適度な距離を歩くうちに胃袋が軽くなりました。
　こちらは鯛出汁を使用した担々麺が売りという変わり種のお店です。セットメニューには目もくれず、迷わず標記を購入しました。お値段は1000円です。


　丼！！
　非常に食欲をそそるビジュアルと薫りです。

　スープは鯛出汁にごまと辛味の組み合わせで、しっかりと担々麺です。鯛特有の臭みは感じず、穏やかな旨味が生きています。主張が強いのではないかと思ったものの、そこまででもないです。辛味はそこそこで山椒由来の痺れ感はかなり強めになっています。例によって辛味の感覚は耐性によるのかも知れませんが･･･。肉味噌でこってりに味変されるのがまた楽しいです。

　麺は軽い縮れの加わった加水率低めの細麺です。ボソッとした食感が楽しめます。スープを適度に持ち上げて相性が良いです。

　具はチャーシュー、鶏むね肉、肉味噌、メンマ、揚げネギ、水菜といった感じです。
　薄くカットされた大きめなレアチャは肉質良好で美味です。
　しっとりな鶏むね肉も秀逸な出来です。
　極薄の柔らかなメンマや揚げネギに水菜と野菜類も具沢山です。
　前述の肉味噌がこってりに誘導します。


　個性溢れる鯉出汁の担々麺です。
　思ったよりもバランスが良い逸品です。


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