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「もやし麺」@中華居酒屋 故郷亭 西日暮里本店の写真金曜のお昼ご飯で訪問。少し出遅れ近隣のお店は待ち発生のため当店へ。ランチタイムでセットメニューが多くある中、単品で掲題を発注。奥から店員さんの鍋を振る音と香りが流れてきます。時折、濃い目の煙も。待つこと5分ほどで着丼です。
まずはスープをひと口。オーソドックスな鶏清湯です。上に乗った具は、前回頂いた肉もやしそばのそれと違いが分かりませんでしたが、中華的に炒まれおいしいです。ウェービーな麺は中細で具からスープに広がったとろみが良く絡まります。途中、胡椒を投下して胡椒の辛味と風味を追加し完飲完食。おいしかったです。ごちそうさまでした。

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