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⚪︎ミックスワンタンメン 1100円 背脂ニンニクそば 150円増し◾️食後の印象背脂コクに生姜と刻みニンニクのパンチ背脂は塊タイプで結構なボリューム。スープと背脂の重なりに刻み生姜のアクセント。刻みニンニクは熟成ニンニクの旨味では無く、シャキシャキしたラッキョウみたいな歯応えに、酸味と後味に控えめにニンニクのパンチが来る。薬味的なにんには初めて。スープの味を感じる中盤にある、絶妙な甘味がキーとなり深みと幅が広がっている印象。後味に貝か椎茸の様な薄ら苦味でまとまったスープ。厨房の店主を見て暫く待つ…麺は複数杯の中から、店主が丁寧に湯切りしている一杯が、自分の注文したラーメンならいいな！と思いながら待っていたらビンゴで、なんだか嬉しい気分に☺️感謝！薬味のインパクトに押され、今回は麺の主張は控えめに感じる。ワンタンもやはり絶品。豚の生姜が良き！エビは上品。極太メンマ、チャーシュー、刻み葱。刻み葱は麺に絡み、彩りも良き。ご馳走様でした。
Eatpia
ken
八雲
背脂ニンニクそば 150円増し
◾️食後の印象
背脂コクに生姜と刻みニンニクのパンチ
背脂は塊タイプで結構なボリューム。スープと背脂の重なりに刻み生姜のアクセント。刻みニンニクは熟成ニンニクの旨味では無く、シャキシャキしたラッキョウみたいな歯応えに、酸味と後味に控えめにニンニクのパンチが来る。薬味的なにんには初めて。
スープの味を感じる中盤にある、絶妙な甘味がキーとなり深みと幅が広がっている印象。後味に貝か椎茸の様な薄ら苦味でまとまったスープ。
厨房の店主を見て暫く待つ…麺は複数杯の中から、店主が丁寧に湯切りしている一杯が、自分の注文したラーメンならいいな！と思いながら待っていたらビンゴで、なんだか嬉しい気分に☺️感謝！薬味のインパクトに押され、今回は麺の主張は控えめに感じる。
ワンタンもやはり絶品。豚の生姜が良き！エビは上品。極太メンマ、チャーシュー、刻み葱。
刻み葱は麺に絡み、彩りも良き。
ご馳走様でした。