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一昨日オープンしたラム肉を使用した専門店、資本系で蕎麦業態からの変換。羊の肉ってジンギスカン以外で食べたことはありません。鶏と並ぶヘルシーさで世界中で食べられているって、ふ～ん。入店、広々としたカウンターに同じく広々厨房、スタイリッシュな店内です。券売機で表題メニューをポチッ。流石資本系、しっかりとした接客で気持ちよいですねえ。着丼、ラム肉チャーシュー４枚、メンマに白髪ネギ、青ネギがオン。ラム肉はペラと塊の2種、柔らかくて美味しいですが大好きな脂分はほとんど無し。麺は村上朝日製麺所の中細ストレート。加水率は低目でややパキパキ、サクサクした歯ごたえ。煮干し系でよく起用されるタイプです。ラムの骨出汁と鶏ガラのダブル出汁のやや濁ったスープ。独特の甘みはラム由来かな。ベースは醤油？塩？駄舌では不明でした。ライスとのセットメニューがあったけれど、確かにご飯に合う味かも。レンゲがデカすぎて少々スープが飲みにくかった、一考を。
タバサ
遠野の黒鬼
さるたん
りるは
meak_noodles
hori
羊の肉ってジンギスカン以外で食べたことはありません。鶏と並ぶヘルシーさで世界中で食べられているって、ふ～ん。
入店、広々としたカウンターに同じく広々厨房、スタイリッシュな店内です。
券売機で表題メニューをポチッ。流石資本系、しっかりとした接客で気持ちよいですねえ。
着丼、ラム肉チャーシュー４枚、メンマに白髪ネギ、青ネギがオン。ラム肉はペラと塊の2種、柔らかくて美味しいですが大好きな脂分はほとんど無し。
麺は村上朝日製麺所の中細ストレート。加水率は低目でややパキパキ、サクサクした歯ごたえ。煮干し系でよく起用されるタイプです。
ラムの骨出汁と鶏ガラのダブル出汁のやや濁ったスープ。独特の甘みはラム由来かな。ベースは醤油？塩？駄舌では不明でした。
ライスとのセットメニューがあったけれど、確かにご飯に合う味かも。
レンゲがデカすぎて少々スープが飲みにくかった、一考を。