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「魚粉味噌つけ麺 850円」@秀ちゃんラーメンの写真6/3

有名人のサイン色紙が多い店です。
本来なら“豚骨”を頂くところだが情報誌で“つけ麺”を提供しているのを見つけての訪店になった。
扉が開放されているので豚骨臭は余り感じません。
麺の茹で時間が要するのでラーメンを注文する後から来た客にどんどん抜かれていきます。
つけ汁は熱々、麺ドンブリはキンキン冷えた物で、並盛でのオーダーだったので麺量はかなり少ない印象です。

濃厚な豚骨スープに麺側に添えられている“味噌”を溶かしながら好みの味付けで食べるスタイルのつけ麺です。
豚骨スープはかなり濃厚・コッテリで旨味が凝縮されており印象が良いスープです。このまま麺を潜らせて食べても私的にはOKでした。
情報誌によると“味噌”は甘味噌3種類のブレンドに「魚粉」を練り込んでいるキャッチフレーズですが余り魚介の風味効果は感じられなかった。
味噌は「八丁味噌」がメインのようで甘味が先行するタイプで味噌自体が濃い味わいの仕上がりになっているので徐々に溶かし混んでいかないと味噌の主張が強くなるので要注意です。実際、味が濃くなったのでスープを足して頂きました(汗)
八丁味噌の独特の味わいは否定出来なく、最初は違和感のある感じですが徐々に慣れて行くと、濃厚・コッテリのつけ汁のコラボには醤油を思い浮かばせる出来にも感じとれ印象は悪く有りませんでした。
茹で時間を要した麺は中部類のストレート系で麺肌が滑らかで腰も十分な仕上がりです。濃厚なつけ汁との絡みは良好ですがつけ汁の減り、冷めゆくスピードも速いです。。完食の頃には水切りが甘いのも確認出来ます。
麺量もビジュアルのとおり少なく並盛りだと140gとの事なので満足度は低いです(笑)
具は、つけ汁の中に提供前に炙ったチャーシュー2枚・煮玉子半個・海苔・ネギの構成です。
チャーシューは薄く切ったものですが香ばし香りが印象的です。
スープ割は熱々で濃厚・コッテリのスープが足されますが濃厚味噌風味の仕上がりには好印象で完飲してしまった。
CPが良いとは言えませんがベースの豚骨は非常に好感を持てる物だったのでラーメンも食べて見たいですw

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

そちらの気候はどうですかぁ~
ご存じでしょうが、こちらは梅雨入りし
今日は梅雨の中休みで、カンカン日照り~

これから、西新宿とその他打ち合わせで
何箇所かまわるので、つらいっすwww

そーんな日には、キンキンなつけ麺がお似合いです♪

>味噌を溶かしながら好み
>の味付けで食べるスタイルのつけ麺です。
ほぉ~これは珍しいですねぇ~一度試してみたいです♪

YMK | 2009年6月12日 13:52

まいど~
八丁味噌だと甘いイメージが強いですがそのとおりのようですね。
味噌を自分の好みで調整できるのはいいですね。
早めにスープ割りして麺を楽しむ手も有りでないかい?
豚骨スープがシッカリしていそうなのでラーメンもいいかもしれませんね!

てつ | 2009年6月12日 14:26

どうもです

最初から味噌じゃないところ、自分で調整するあたりが良いですね。
でも魚粉も混ぜないでコレも好きに入れて下さいスタイルだったら
もっと良かったかもしれません。
でも850円なら麺はこの倍は欲しいですね~

UNIA。 | 2009年6月12日 14:44

こんにちは
秀ちゃんにつけめんが出来たそうですね~
元々ド豚骨スープが売りのお店だけに地元の人間としては違和感たっぷりですw

麺量が少ないのはちょっと残念ですね。。
味噌を溶かしながらというスタイルはかなり気になりますね。
家から近いので機会があれば食べに行きたいと思います。

ぎちゃま(기차마) | 2009年6月12日 16:57

毎度~

秀ちゃんラーメンって有名な店?
なんか、聞いたことあるど~w

この手のんって、豚骨一筋ってイメージがあるんやけど、
進化しとるんね~
わちきも、貴殿と同じシチュエーションやったら、同じオーダーしたと思うわ~www

アカンな~同好会 | 2009年6月13日 20:10

ども~

ペース早くてコメついていけんすよ~
なかなか良さそうなつけ麺に見えますが、麺はその画像にあるちょこっとしたやつですか?
味噌で割りながら食べるのも面白そうですし、ベースがしっかりしているのはいいですね!
後は麺料がこの倍くらいほしいな。。

3ちゃん | 2009年6月15日 18:29

まいど~

ユボタンもサインしてきたんか~www
なかなか凝った内容やけど完成度はイマイチかな?
味噌を入れない方が旨そうやね~ww

ジン1971 | 2009年6月16日 21:04

コメントありがとうございます。

YMKさん

此方は梅雨入りの日だけ雨が降ってそれ以降は快晴です。
東京の方はゲリラ豪雨や雷で天候が不安定のようですね。

自分の好みに合わせて食べる”つけ汁”は発想としてはいいですね。

てつ先輩

>豚骨スープがシッカリしていそうなのでラーメンもいいかもしれませんね!
そうなんよ~
豚骨の印象が良かったのでラーメンも美味いかと。。。
オイオイ、突撃させて頂きますよw

しゃん

そうやねぇ~
魚粉も別皿提供だったら印象も良くなるかも知れませんね。

>でも850円なら麺はこの倍は欲しいですね~
流石に、麺量は少なかったなぁ~

博多麺って材料原価が安いんだろか??

ぎちゃま(기차마)さん

>元々ド豚骨スープが売りのお店だけに地元の人間としては違和感たっぷりですw
ド豚骨のスープ、とっても美味かったですよ~
ラーメンへの期待感も高鳴りますww
いずれ!


ユー坊 | 2009年6月19日 10:18

コメントありがとうございます。

アカンな~同好会はん

地元ではかなり有名らしいどぉ~
ここはBMしとってなぁ~w

福岡も少しずつ”つけ麺”ブームになっていると思うわ~

3ちゃん兄貴

>ペース早くてコメついていけんすよ~
東京に比べてペースは落ちているんですよ~(汗)
まあ、自由気ままにラーメンを食べられる環境なので3食毎日でもいいんですが(笑)

>なかなか良さそうなつけ麺に見えますが、麺はその画像にあるちょこっとしたやつですか?
そうそう、そのちょっこと在る奴です(涙)
大盛りは必須です、場合によってはラーメンも食べてもいいかも(爆)

ジン1971たん

>ユボタンもサインしてきたんか~www
店長オイラの存在に気づかずサインのおねだりがなっかたんよ~

マイナスの大きな要因はやはり値段やねぇ~
つけ麺の麺って高いんやろか??

ユー坊 | 2009年6月19日 10:25