２月某日、夜、本日は松本のゲンバ仕事から急遽塩尻～岡谷～諏訪の巡回を終え、ヨメは女友達のおばさん衆との食事会でいないので、昼ラーに「おおぼし 松本平田店」で食ったが、夜ラーも食っていく事に。突撃したのは昼と同じ「おおぼし」の姉妹店であるこちらの店。

こちらの店でも「おおぼし 松本平田店」同様に今月のグルメミニコミ誌「Ｍｏｔｅｃｏ」のサービス券で「餃子一皿」がサービスになるからして懲りずにまたまた突撃してみた次第。

１８：４０着、先客７名、カウンター席に着座、後客７名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは昼ラー時にもチョイと気になっていた新登場の“ばりこて野菜”（９７０円税込）でイッテみる。こちらニンニクの有無を選べるので「ニンニク有り」で、そして件の「焼き餃子」（４４０円）もオーダーする。

今回の品、「店長おすすめ」と言う事で、「３００ｇのたっぷり野菜！！」とある一杯。見た目はチョイと二郎インスパにも見えるからして期待もひと際。こちらの店でもキャベツバーが復活しており（やはり２皿限定）、突きながらスタンバる。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、モヤシ）、メンマ、ナルト、背脂、刻みネギ、そしてニンニクが、背脂の浮く白濁した豚骨醤油スープに乗っている。そして餃子は６個で供される。

スープから。背脂の混じった豚骨醤油スープは、「丁寧に下処理した豚骨、鶏ガラ、野菜を二日かけて炊いた」と言う事。豚骨メイン、鶏ガラサブと思しき動物系の旨味がたっぷりと味わえる。スープ由来の背脂に加え、装備で掛けられた背脂も加わりオイリーとはなるが、野菜がたっぷりなのでヘルシー感もあってイイ。やがてニンニクも交わるとガーリックパンチも効いて来てイイ感じ。醤油のカエシの塩分濃度は意外や適宜で、醤油感を抑えてのまろやかな塩味があり、課長的なウマミも効いている。私的にはこの手のスープとしてはもうチョイとショッパーでもイイのであるが、背脂由来の甘味に加え、ガーリックパンチも効いているので悪く無い。背脂の甘味とガーリックパンチの効いた実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平太麺。以前のゆるいウェーブのかかった太麺から平太麺に変わった模様。茹で加減やや硬めが良く、歯切れ感のあるツルツル、モチモチとした食感がイイ。背脂も乗り、ガーリックの効いた豚骨醤油スープとの絡みも良好。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。直前に炙りが入って香ばしく、ブラックペッパーでのスパイシーさがほんのりと響き、薄醤油ダレでの味付けも良くて美味い。野菜はキャベツの量も多く、甘味があっていて実にイイ。モヤシもそこそこあり、シャクシャク。メンマは薄甘醤油味付けの柔らかサクサク食感がイイ感じ。ナルトは「おおぼし」マークのオリジナルの品。柔らかく練り物の旨味が味わえる。刻みネギはシャリシャリで青ネギのフレッシュな薬味感を演出。ニンニクはやはりこの手の一杯には必須のアイテムかと。

餃子は皮の焼き目がカリカリ、他はモチモチ。餡は挽き肉、野菜がしっかりジューシーで、うっすらとニンニクも効いて実に美味い。これがサービスなのはやはり太っ腹だ。

スープ完飲。松本のゲンバ仕事から巡回に切り替え、昼ラーに「おおぼし 松本平田店」で食ったが、夜ラーにも「サービス餃子」目当てで突撃したこちらの店での「ばりこて野菜」。それは今回「ばりこて」シリーズには無い「ニンニク有り」とした事もあり、キャベツとモヤシの野菜量もあり、チョイと「二郎インスパ」と言ったボリューミーな一杯。「ばりこて」らしい背脂オイリーなテイストにガーリックパンチが効いた味わいはジャンキーさが味わえ、野菜量に加えて「ばりこて」に準じた炙りチャーシューなどの装備も良好で実に美味かった。またまるまるサービスの餃子も美味かった。まだ「Ｍｏｔｅｃｏ」のサービス券は２月いっぱい使えるので楽しみである、、、