3ヵ月ぶり。1月29日でリニューアル一周年を迎え汁なしを始めたという。
到着すると9人待ちで店内と合わせると13人ということになる。20分ほどで店頭まで来たので券売機へ。当然「汁なし小：750円」を購入し「生たまご：50円」も追加。今となっては800円以下だとかなり安く感じるな。
厨房には店主さんといつものメガネの助手さん。意外に汁なしを食べている人は少なかった。
しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラアレ」とコール。アレとは一周年記念トッピングの粉チーズの事。

まずはよくかき混ぜて一口。タレは多少濃くしてあるのかもしれないが基本的にラーメンのスープと大きな違いはない。つまりは店主さんの最初の修行先である一之江の汁なしと同じスタイルということ。
これは予想していたことでもあるし期待もしていた。
違いは魚粉がトッピングできない事か。その代わりというわけでもないだろうが、粉チーズが香りも強くなかなか存在感があってスープをマイルドに変化させていく。麺と絡めても当然相性はよかった。
その麺はラーメンの時同様直系らしいやや柔らかめの茹で加減で実に食べやすい。生卵は黄身だけ丼に入れようかとも思ったが、結局スキヤキスタイルで。300gの量もこれで食べているとあっという間に胃の中へ。
ブタは中ぶりが2枚で今日はちょっと歯応えがあったかな。
野菜はちょうどいい茹で加減でデフォでもそこそこの量。汁なしだとやはり増さない方がバランスがいい。
後半はすっかりお気に入りになった粗びき唐辛子を投入。ブラックペッパーもあれば嬉しいかな。
スープまで完飲。

関内スタイルの様に＋料金があるわけではないのでラーメンと大きな違いはないが、1年前から立川では一之江スタイルの汁なしを食べたいと思っていたのでこれは嬉しい。
そのうち魚粉や新トッピングも期待したいところだ。
接客もよかったです。

※粉チーズはあくまで周年記念なので無くなり次第終了とのこと。