Item: ラーメン一刻
Rating: 80
Author: じゅーじゅ

80点

島根県2杯目。

一刻。
牛骨ラーメンのお店。

大雪でスタックしながら何とか営業時間に到着。

半分位お客さん入ってます。

カウンターに通されて牛骨塩ラーメンを。

10分位で着丼。

スープは牛骨の香りと甘めの牛脂の旨味。
牛骨ラーメンといえばクリアた清湯ですが
半乳化。

麺は細麺ストレート
固め。

中国地方は麺の茹で方がとてもいい。

そして基本細いもやし(豆もやしと言っても豆はないですが)
が入ってますね。
清湯に合います。

閉店近いのでサクッと食べてご馳走様。