なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
ワンタンメン[ラーメン/醤油]
末弘軒（富山県富山市）atmura

「ワンタンメン」@末弘軒の写真柳の下末広軒に再訪。
なかなか行く機会がなく4～5年ぶりとなるが、
昼食のタイミングで訪れることができた。

ワンタンメンをオーダー。
7～8分ほどで着丼。
麺は手打ちで太めの自家製麺。
モチッとしており弾力があり美味い。
スープの醤油のキレ味が増している。
過去一のデキかと思われる。

ワンタンが秀逸。
割り箸でつかむとホロホロと千切れるが、スープに溶け込みそれを拾いに行くのが楽しい。
チャーシューは薄切りの赤身のものが3枚ほど。
デフォルトでこの枚数は嬉しい。

ひさびさに食べたがこれまでにないほどのスープの完成度でワンタンとの親和性も高い。
過去は86～88の範囲だったが、
伝統の味はいまだに進化している。90点

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。