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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
杉田家 千葉駅前店（千葉県千葉市中央区）ratomen

「ラーメン」@杉田家 千葉駅前店の写真杉田家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #杉田家 #千葉 #葭川公園

2022年3月オープン
吉村家直系の杉田家@新杉田の３店舗目となる支店
麺メニューはラーメンのみでトッピング類もシンプル
ラーメン並をふつう（油多めは不可）で注文

豚鶏の濃度高めのスープは直系のため醤油強めだが微妙にしょっぱく杉田家本店に行ったのがしばらく前なので比較は出来ないがややバランスが悪いように感じる

麺は酒井製麺の杉印
中太のツルッと柔らかな麺肌にしっかりとしたコシが感じられ量も並で茹で前160gと食べ応えもある

チャーシューは薄めのロースで低温調理の炭火釜焼タイプ
ほうれん草と小松菜ミックスの青菜は鮮度も良く海苔の風味も強く品質の良さを感じる

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