Item: 一陽来福
Rating: 83
Author: さぴお

83点

どうも、さぴおです

■茹で時間14分？！極太八王子つけ麺！！

本日紹介するのは『一陽来福』さん。
今回は「岩本製麺」をテーマにしての麺活。
八王子ラーメンにいくつか卸してる製麺屋さん。
今回、岩本製麺が取引しているお店の中でも
「極太つけ麺」を提供しているこちらが面白そうだと訪問した次第。
我ながら岩本製麺さんをテーマに回るとはなかなか渋いなぁ…と。

休日お昼に伺い店内7割。

券売機にて「つけ麺小 700円」を選択。
ラーメンメニューもありますが、
明らかにつけ麺推しですね。

食券を渡す際に太麺か細麺かを聞かれます。
ちなみに太麺だと茹で時間14分、細麺だとち2分だそうです。
14分……回転が命とも言えるラーメン店でこだわりを感じる茹で時間ですね。

やや待って配膳です。

⚫️実食
つけダレは濃ｯｯ!!

醤油ダレがかなり強めにシャープに効いていますね。
つけ麺のタレですがその中でも塩気は高め。
醤油の味わいの中に一味がピリっと。

軽い酸味と甘みと辛さが内包される
ノスタルジックなつけダレですね。
トッピングにあるワカメの磯の風味がより一層、その印象を際立たせてますね。

麺は岩本製麺の太麺ストレート。
常温の麺は全粒粉チックな粒が見て取れますね。
14分茹でていてもムチンと固めの歯切れ感覚。
低加水で小麦の味わいがダイレクトにやってくるよう。
コシがしっかりとして美味しいですね。
流石は岩本製麺です！

トッピングは刻み玉ねぎ、ネギ、短冊チャーシュー、ワカメ、半玉、メンマ。

刻み玉ねぎが載っているのが八王子ラーメンらしさですね。

ラストはスープ割りを貰って完食まで。

スープ割りを結構入れてもしょっぱいですね。
けど、妙に後を引くので完飲寸前まで行ってしまいました。

ごちそうさまでした

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2024年2月2日 00:45投稿（2024年2月2日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます^^
14分茹でても硬めの食感なんですね。
小麦の凝縮度が高そうですね。麺も寝かしているんでしょうね。
この極太で硬めの食感は苦手🦆(;^_^A

mocopapa(S852) | 2024年2月2日 04:43

渋過ぎてよく分かりません（笑）
みんみんさんに行った時、近くにあったお店ですよね。
麺を味わうならつけ麺です。

RAMENOID | 2024年2月2日 05:59

どもです。
この店名、知ってます☀️
さぴおくんも初訪問なのになんでかなあ😅
それにしても14分って聞いたこと無いです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年2月2日 07:04

さぴおさん、おはようございます。

製麺所テーマで行く麺活、渋いなぁ。
見ているところが違って誰も敵わない(笑)
年季の入ったお店のようで茹で14分は凄い。
コレは気になりますね。

自分が八王子にいた時は、古本屋さんはあった記憶でしたが隣りは何のお店だっただろう？
思い出せない。
みんみん連麺がてら行こうかなぁ。