本日オープン、５・６年ぶりに食べる「油そば」、昨年から汁なしも食べることにしフィールドを広げました。
こちらは色々なタイプのラーメン屋を経営する資本系のチェーン店、大きな期待はしていません。
入店、ほぼ満席、綺麗な店内です。
券売機で大盛（225g）をポチッ、並・大・特大同料金、このシステム嫌い。ついつい大盛を押してしまう貧乏性の自分です。卵黄もプラスしてみました。

３種類から選べるドリンクで選んだ黒烏龍茶を飲みながら待つこと１０分弱で着丼。

青ネギ、メンマ、刻みチャーシューがオン。
中華麺専用粉にパスタ粉を配合したごだわりの麺は中太ストレート、ツルピカでとても旨い。いやぁ、まいった旨さです。
まずは、卵黄をつぶして、そのままを混ぜ混ぜして食べ始める。
麺の下のタレは程よい醤油味、濃さも丁度いい具合で美味しい。

客席それぞれの目の前には味変グッズがいっぱい。
まずは、辣油に酢。そして、すりニンニク、刻みタマネギ、紅生姜、その横にゴマ、ケイジャン、カレー粉、魚粉、青のり、一味唐辛子、黒胡椒。

途中でまず玉ねぎ、辣油を投入、次に紅生姜、ゴマ等を入れて味変。
美味しく、楽しく麺具完食し、卓上ポット入りの〆スープを丼に入れて飲み干す。

油そばの楽しさが分かったような気がする、また来ます。