図らずも久喜・幸手エリア3連発。昨年の夏はプチ遠征と称してましたが今やすっかり行動圏内です笑　そんなわけで本日は「麺屋 みつば」さんにお邪魔しました。少し遅くなってしまいましたが、2024年の初回なので新年のご挨拶も兼ねての訪問です。10:40ごろ到着で待ち4名。そして開店時には20名ほどに。相変わらずの人気ぶり。全メニュー美味しいので毎回券売機の前で迷いますが、2024年のみつば初めはやっぱりつけ麺で！というわけで“汁並つけ麺(中)＋バラロール1枚”をオーダー。塩とレモンはデフォで付くようになったんですね～。食券回収後15分ほどで着丼です。前回と重複する点も多いので今回は【総評】のみとさせて頂きます。

過去の“つけ麺”のレビューはコチラ↓
◎2023.8.25 「汁増しつけ麺(中)+特製TP」 https://ramendb.supleks.jp/review/1648698.html


【総評】
昨年8月以来のデフォつけ麺ですが、少し盛り付けや内容が変更になってますね。メンマと玉ねぎが別皿に。つけ汁のチャーシューも炙っていないバラロール？に変更されフタのように盛られてます。ほとんどの方がつけ汁を使う前に麺オンリー→塩＋柑橘で食べると思うので、ギリギリまで冷めない&風味を逃がさない良い工夫だと思います。私もまずはやっぱり麺オンリーで。ん～...めちゃくちゃウマイ。モチモチシコシコと書く事は多いですが、コシや弾力が段違い。ここまで食感の良い麺はそうそう無いと思います。小麦の香りや甘味も同左。以前頂いた時よりも、より小麦の風味が豊かになり甘味も増している気がします。塩とレモンをかけると塩味・酸味が加わり、麺の風味・甘味がより引き立ちます。美味しすぎて小皿3杯分くらい食べちゃいました。昆布水や出汁無しで、本当に麺だけでも完食できそうなのはみつばさんくらい。個人的にはNo.1の中太麺です。トロットロのフタチャーシューを頂きつけ汁ご解禁。素材の旨味が凝縮されたつけ汁は相変わらず濃厚で超美味。そして前回よりも食中・食後のスッキリ感がアップしているように感じました。こちらは個人的な主観ですので気のせいかも笑　トッピングのバラロールは表面が炙られていて良い香り。周りはサクッと中はトロトロ。これ大好きなんですよね～。大判なのでそのまま・レモンがけ・七味や山椒等の調味料・つけ汁ディップといろいろな楽しみ方ができます。メンマはいつもと同じ極太の材木メンマ。柔らかさとシャッキリ感のバランスが良く、やや濃いめで甘めの味付け。不思議とホッとする味わい。中盤からは玉ねぎを半分ほど投入。濃厚になってきたお口に玉ねぎのサッパリ感が広がります。麺に添えられたかいわれのほろ苦い風味も非常に良いアクセントです。最後の麺は海苔で巻き、つけ汁にディップして頂きました。海苔がかなり大判なので麺を巻きやすくて良いですね。磯の香りも強めに感じられるので、濃厚な豚魚と相まってめちゃくちゃウマイっす。オーラスはスープ割を。店員さんにお願いすると厨房で作ってくれます。セルフだと薄くなりすぎてしまうので安心です笑　残しておいた玉ねぎを投入し飲み干して〆。いや～、やっぱりめちゃくちゃウマかったです。大抵並＋トッピングでお腹いっぱいになりますが、みつばさんだと中は軽く食べれちゃいますね。ごちそうさまでした！そして今年もよろしくお願いします。

No.11/2024